A Filéző podcast vendége Barna Ádám volt, aki évekig a budapesti St. Andrea étterem séfjeként halmozta az elismeréseket, ám 2020 őszén elérkezettnek látta az időt az új kihívásokra: üzlettársával, Varga Sándorral közösen megnyitották Esztergomban a Bistro42-t, ami már az idén bekerült a Dining Guide TOP10-es listájára. De miért vált valaki ekkorát a világjárvány kellős közepén? Tényleg robbanás előtt állhat a vidéki vendéglátás? Mi mindent tanult Ausztriában eltöltött szakácsévei alatt? Hogy látja a húsételek jövőjét, és miért nem kedveli a műhúsokat? Létezik-e humor a gasztronómiában? Erről mind szó esik az adásban, akárcsak arról, hogy miért tekint inkább kézművességként, nem pedig művészetként a szakmájára.

Megnyitották új éttermüket, aztán bezárt az ország
Source:
Source 1

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here