13 Июля 2021 | 17:55

Компания следит за перспективными потребительскими трендами

Nestle планирует освоить новую рыночную нишу — продукты из искусственного
мяса. Помогает швейцарской компании израильский стартап Future Meat
Technologies, сообщает
Bloomberg со ссылкой на собственные источники.

Партнеры разрабатывают продукты, состоящие из искусственного, то есть
культивируемого мяса, и растительных ингредиентов. Тему с альтернативными
источниками протеинов продвигает глава Nestle Марк Шнайдер, знают собеседники
издания. Причина — все больше потребителей отказываются от продуктов животного
происхождения в связи с ухудшением экологии, состоянием здоровья и этическими
вопросами. К 2040 г. мясной рынок достигнет отметки в $1,8 трлн, а доля
«альтернативы» приблизится к 35%, прогнозирует аналитическая компания
Kearney.

Сама компания
подтверждает, что заинтересована в создании продуктов из
искусственного мяса. Чтобы оценить потенциал отрасли, Nestle пристально следит
за научными трендами и тестирует последние технологии с несколькими «внешними
партнерами» и стартапами.

Сейчас команда Nestle Research вместе с Future Meat Technologies работают
над ингредиентами, которые не уступают по вкусу настоящему мясу и не вредят
окружающей среде. Стартап выращивает сырье из животных клеток. В отличие от
традиционного животноводства такой подход не вредит земле и не требует
значительных природных ресурсов.

Наличие потенциала у искусственного мяса подтверждается цифрами The Good
Food Institute — по их данным, за последние два года продажи пищи растительного
происхождения в США выросли на 43%. В портфеле Nestle уже есть
plant-based-бренды — Garden Gourmet в Европе, Sweet Earth в Штатах, а также
котлеты Sensational Burger и «тунец» Sensational Vuna.

Ранее
стало
известно
, что более половины продуктов Nestle не подпадают под
общепризнанные критерии здорового питания. Планку в 3,5 балла по австралийской
шкале здорового питания не преодолели около 70% наименований, в том числе 96%
напитков (за исключением кофе) и 99% кондитерских изделий.

Nestle присматривается к искусственному мясу
Source:
Source 1

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here